冷藏车在运输果蔬时需要注意啥呢

秋高气爽，又到了收获的季节，各种水果蔬菜纷纷登上了我们的饭桌，由于地理条件和气候等原因，我们所吃到的水果和蔬菜很多都是来自各个不同的地区，大家都知道，这都是冷藏车的功劳。

但是由于果蔬易腐易烂，不易长久储存咋特殊性，在冷藏车的运输途中，我们也要注意一些事项，尽量把损失最小化，下面就跟小编一起来看看冷藏车在运输果蔬时有哪些注意事项吧！

一、做好卫生工作

在果蔬装载前，要保证冷藏车的卫生，做好认真打扫，彻底消毒

二、尽可能缩短运输时间

虽然冷藏车的温度控制能达到一定的标准，但是为了确保食物的新鲜度，在装运的时候，要尽量缩短装运的时间，除此之外还应注意避免撞击、挤压、跌落、堆码，要注意安全稳当，防止运输中移动或倾倒。堆码也不能过高和过于密集，以利通风。

三、环境条件控制

温度是运输过程中的重要环境之一。冷藏车低温运输对保持果蔬的品质及降低运输中的损耗十分重要。还有一点是湿度控制如果果蔬运输所需时间较长时，需考虑冷藏车湿度的影响，这也需要果蔬运输时要有良好的包装。最后就是通气，如果需要冷藏车长距离运输时，要注意气体成分的调节和控制。

四、速度快速平稳

在运输中剧烈震动会造成新鲜果疏的损坏，机械伤会促使水果乙烯的发生，加快果品的成熟，同时易受到微生物的侵染，造成腐烂。因此，在运输中应快速平稳，避免剧烈震动。果蔬是非常脆弱的，为了避免造成不必要的损失，减少运输成本，在运输中需要特别注意以上几点。